Vanilyalı Dondurmanın Tarihi
Vanilya ilk zamanlarda özellikle Kuzey Amerika ve Avrupa’da dondurmaları tatlandırmak için sıklıkla kullanılırdı. Vanilyalı dondurma, tıpkı tüm diğer dondurmalar gibi, krema, şeker ve vanilyadan oluşturulan bir karışımın buz kaplarına konup soğutulmasıyla yaratılmıştı.
Dondurmayı tatlandırmak için seçilen vanilya türü, bölgelere ve göre değişiklik gösteriyor. Örneğin Kuzey Amerika ve Avrupa’da tüketiciler baskın tatlardan hoşlanırken, İrlanda’da biraz daha anason aromalı bir tat tercih ediliyor. Vanilyalı dondurma hazırlanırken yumuşak bir kıvam elde etmek için buz kalıbındaki karışımın ara ara karıştırılarak buz kabına geri konması ve katılaştırmaya devam edilmesi gerekiyor.
Vanilyalı dondurmalar genelde hazırlanırken kullanılan aroma tipine göre sınıflandırılır. Eğer doğal vanilya özü kullanılırsa, ürün “vanilyalı dondurma” olarak adlandırılır. Doğal öz kullanılmazsa “vanilya aromalı dondurma” olarak isimlendirilir. Yok, yapay vanilin kullanılıyorsa, ürün “yapay aromalı vanilyalı dondurma” olarak etiketlenir.
Acı biber doğrarken biberin parmağınıza işlememesi için, parmaklarınıza zeytinyağı sürebilirsiniz. Böylelikle ellerinizin eskisi gibi acıdan yanmadığını göreceksiniz.
Meyveli kek yaparken, meyveleri hamura eklemeden önce toz şekere bularsanız, daha iyi piştiklerini göreceksiniz.
Tuzluğunuzun içine 1-2 adet tuzlu kraker koyarsanız, oluşacak nemi kolaylıkla engellersiniz. Böylece tuz dökmek isterken tıkanmış gözeneklerle karşılaşmazsınız.
Krema soslu makarnanızı ısıtırken sıcak su yerine sıcak süt koyarak ısıtırsanız, makarnanız kıvamını koruduğunu göreceksiniz.
Geçtiğimiz ay ilkini gerçekleştirdiğimiz BT Akademi’nin ikincisi için bu akşam Zoom’da buluşuyoruz. Üyelerimize özel ve ücretsiz olarak gerçekleşecek etkinliğimizde, bu kez bizimtarifler yazarlarından Sevgili Ayfer Serengül ile birlikte olacağız.