Adana Usulü Kuru Patlıcan Dolması

Süresi
70 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Karabiber (0.5 Çay Kaşığı)
  • Tuz (0.5 Silme Tatlı Kaşığı)
  • Domates Salçası (0.5 Çorba Kaşığı)
  • Pirinç (0.75 Su Bardağı)
  • Su (1.5 Su Bardağı)
  • Maydanoz Demet (0.5 Tutam)
  • Biber Salçası (0.5 Tatlı Kaşığı)
  • Sarımsak (2 Diş)
  • Kuru Soğan (1 Adet)
  • Limon Tuzu (0.5 Tatlı Kaşığı)
  • Pul Biber (0.5 Çorba Kaşığı)
  • Dereotu (0.25 Demet)
  • Sumak (0.5 Tatlı Kaşığı)
  • Kuru Patlıcan (7.5 Adet)
  • Zeytinyağı (0.5 Büyük Çay Bardağı)
  • Tümünü Kaldır

ADIM 1

Kuru patlıcanları kaynar suda yumuşayana kadar çok az haşlayalım ve yıkayıp süzelim. Pirinçleri yıkayıp suyunu süzelim.

 

ADIM 2

Soğan, maydanoz ve dereotunu incecik kıyalım. Yarım su bardağı yağda kuru soğanı, yarım kaşık biber salçasını ve yarım kaşık soğan salçasını çok az kavuralım, pirinci ekleyip biraz daha kavuralım.

 

ADIM 3

Altını kapatınca mayonoz ve dereotunu ve tüm baharatlarımızı ekleyelim İç harcımız hazır. Patlıcanların içlerini doldurup tencereye dizelim.

 

ADIM 4

Sossuz olmaz. Küçük bir sos tenceresine kalan yarım su bardağı yağı koyalım. Isterseniz bu aşamada azıcık tereyağı da ekleyebilirsiniz arzuya göre.

 

ADIM 5

İnce kıyılmış sarımsağı ve yarım yemek kaşığı domates salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.

 

ADIM 6

Suyunu ekleyip güzelce karıştıralım ve tencereye doldurduğumuz dolmaların üzerinde gezdirelim. Dolmaların yarısına kadar su koymamız gerekli. Kısık ateşte pişirip dinlendirip servis edelim.