Ali Nazik

ADIM 1

Patlıcanları çatalla 4-5 yerinden delerek ocak ateşinde közlüyoruz. Kabuklarını soyup yarım limon suyu ilave edilmiş suda 5 dakika beklettikten sonra limonlu sudan çıkartıp yıkıyoruz. Suyunu süzüp ince ince doğruyoruz.

 

 

ADIM 2

Ayçiçek yağında kıyılmış patlıcanları 2-3 dakika süreyle karıştırarak kavuruyoruz.

 

 

ADIM 3

Tavayı ateşten alıp patlıcanları soğutuyoruz.

 

 

ADIM 4

Süzme yoğurda, dövülmüş sarımsakları ve kıyılmış patlıcanları ekleyip karıştırarak servis tabağına yayıyoruz.

 

 

ADIM 5

Margarin ile kıymayı bir tavada kavuruyoruz. Doğranmış sivri biberleri ekleyip, kıymayı suyu çekilene kadar arada bir karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.

 

 

ADIM 6

En son ince kare şeklinde kesilmiş domatesimizi ekleyip biraz daha kavuruyoruz.

 

 

ADIM 7

Tuzu ve baharatları ekleyip karıştırarak ocaktan alıyoruz. Patlıcanların üzerine kavrulmuş kıymalı harcı ekleyip üzerine maydanoz koyarak servis ediyoruz.

 

Afiyet olsun…