Arnavut Ciğeri
Süresi
40 dk.
Zorluk
Kolay
Porsiyon
2-4 kişilik
MALZEME KAPINA GELSİN!
- Un (1 Çay Bardağı)
- Karbonat (1 Çay Kaşığı)
- Tuz (1 Tatlı Kaşığı)
- Sıvı Yağ (3 Su Bardağı)
- Patates (2 Adet)
- Kimyon-2 (1 Çay Kaşığı)
- Toz Kırmızı Biber (1 Çay Kaşığı)
- Ciğer (500 Gram)
- Tümünü Kaldır
Arnavut Ciğeri Tarifi
ADIM 1
Ciğerin zarını dikkatlice soyalım.
ADIM 2
Dana ciğerini kuşbaşı büyüklüğünde keselim.
ADIM 3
Derin bir süzgece aldığınız doğranmış kuzu ciğerlerini kanının süzülmesi için bekletelim.
ADIM 4
Kanını süzdürdüğünüz ciğerleri karbonat ve tuz eklediğiniz una bulayalım.
ADIM 5
Ciğerlerin üzerindeki fazla unu almak için tekrar süzgeçten geçirelim.
ADIM 6
Ciğerleri tavadaki ısınmış 1 su bardağı yağın içerisine koyalım.
ADIM 7
Ayrı bir tavada kızdırdığınız 2 su bardağı yağda küp küp doğradığınız patatesleri kızartalım.
ADIM 8
Pişen ciğerlerin fazla yağını süzdürerek bir tabağa aktaralım. Patatesler de altın sarısı rengini alınca süzgeç yardımıyla yağını süzerek ocaktan alalım.
ADIM 9
Patates ve ciğerlere toz biber ve kimyon atıp sallayarak karıştıralım.
ADIM 10
Altına bir peçete koyarak fazla yağından arındıralım ve servis edelim. Tarifimiz 2 porsiyonluktur. Afiyet olsun.