Asma Yaprağı Saklama -Salamura Yöntemi

İlk Puanlayan Sen Ol
Missing Alt Text
Süresi
300 dk.
Zorluk
Kolay
Porsiyon
2-4 kişilik

ADIM 1

Salamura için seçtiğiniz yaprakların saplarını kesmeden iyice yıkayıp süzelim.

ADIM 2

Bir tencerede 5 litre su kaynatalım.

ADIM 3

Yaprakları sapları aynı yöne gelecek şekilde 15’erli olarak üst üste dizip derin bir küvete dizelim.

ADIM 4

Kaynar suyu yaprakların üzerine dökelim ve üstünü kapatıp 3-4 saat soğumaya bırakalım.

ADIM 5

15 yapraklı demetlerimizi arasına tuz serperek rulo haline getirelim ve kavanoza iyice bastırarak dizelim.

İPUCU: Bu aşamada yaprakları iyice bastırmanız saklama sürenizi uzatmanıza yardımcı olacaktır.

ADIM 6

1 litre suyu 250 gr tuz ile kaynatıp soğutarak üzerine dökelim ve kapağını kapatmadan üzerine streç filmle sardığımız bir ağırlığı ekleyelim.

İPUCU: Yaprakların suyu büyük ihtimalle taşacaktır bu yüzden 10 gün kadar kavanozun altına bir küvet koyarak taşan suyun etrafı kirletmesini önleyebilirsiniz.

ADIM 7

Salamura yaprağınızı 1 sene boyunca oda sıcaklığında saklayarak kullanabilirsiniz. Eğer suyunda azalma olursa aynı ölçülerde yeni tuzlu su yaparak üzerine ekleyebilirsiniz.

 

 

Yaprakların üstüne bir ağırlık koyup kapağını sıkıca kapatın. Uygun bir yerde veya buzdolabında saklayın.

Asma Yaprağı Saklama -Salamura Yöntemi

İlk Puanlayan Sen Ol