Bal Kabaklı Patlıcanlı Kinoa Salatası

ADIM 1

Kinoayı iyice yıkayıp 30 dakika suda dinlendirelim. Suyunu süzüp birkaç kez yıkayalım. Kinoa, sebze suyu, tuz, kimyon ve karabiberi tencereye alıp suyunu çekene dek pişirelim.

 

ADIM 2

Bal kabağını pişirme kağıdı ile kaplanmış fırın tepsisine alıp zeytinyağı ve tuz ilave edip harmanlayalım. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 30 dakika pişirelim.

 

ADIM 3

Fırından alıp soğumaya bırakalım. Soğuyunca derin bir kaseye alalım. Patlıcanları alacalı soyup küp doğrayın ve tuzlu su dolu bir kapta 30 dakika dinlendirelim.

 

ADIM 4

Suyunu süzdürüp, kurulayalım. Kızgın ayçiçek yağında kızartıp fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkaralım.

 

ADIM 5

Daha sonra bal kabağının üzerine ilave edelim. Doğranmış kapya biber, kinoa, doğranmış soğan, limon suyu, tuz ve yeterli miktarda zeytinyağını kaseye ekleyelim. Sebzeleri ezmeden harmanlayalım ve servis edelim. Salatamız 2 kişiliktir.

Afiyet Olsun