Bamya Çorbası

ADIM 1

Kuru bamyayı ipinden çıkarmadan bir bezin arasına alıp üzerindeki tüylerin dökülmesini sağlamak için ovalım.

 

ADIM 2

Bir tencereye 3 su bardağı su ve sirke koyup ocağa oturtalım. Kaynamaya başlayınca çiçek bamyayı ipiyle birlikte tencereye koyalım. 15 dakika haşlayıp bamyayı tencereden alalım ve soğuk sudan geçirelim.

 

ADIM 3

Daha sonra bamyanın ipini çıkaralım. Kuzu etini bamyaların büyüklüğünde doğrayalım.

 

ADIM 4

Zeytinyağını bir tencereye alıp eti suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyelim ve rengi dönene kadar kavuralım.

 

ADIM 5

Tenceredeki malzemeyi kenara doğru itip ortasına unu koyun ve kokusu gidene kadar kavuralım. Domates ve biber salçalarını ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edelim.

 

ADIM 6

Üzerine 1 su bardağı soğuk su (topaklanmasını önlemek için) ilave edip karıştıralım.

 

ADIM 7

Kaynamaya başlayınca 4 su bardağı sıcak su, haşlanmış bamya, nar ekşisi, tuz ve karabiber katalım. Orta ateşte kaynayana kadar pişirelim.

 

ADIM 8

Daha sonra kapağını kapatıp ocağı en kısık seviyeye getirelim. Bu şekilde 60 dakika pişirip servis edelim.