Biber Soslu Turnedo

Süresi
45 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Karabiber (1 Tutam)
  • Süt (0.5 Su Bardağı)
  • Tuz (2 Tutam)
  • Sirke (1 Yemek Kaşığı)
  • Biberiye (1 Dal)
  • Luna (1 Yemek Kaşığı)
  • Dana Bonfile (4 Dilim)
  • Kesme Şeker (1 Adet)
  • Közlenmiş Kırmızı Biber (2 Adet)
  • Taze Biberiye (2 Dal)
  • Sarı Dolmalık Biber (2 Adet)
  • Sarımsak (1 Diş)
  • Tümünü Kaldır

ADIM 1

Bonfileleri süt, biberiye ve sarımsak ile karıştırıp 2 saat boyunca marinede beklemesi için buzdolabına kaldırıyoruz.

 

ADIM 2

Bu sırada ikişer adet kırmızı ve sarı biberin önceden ısıtılmış 250 derece fırında közlenmesini sağlıyoruz. Biberleri közledikten sonra kısa bir süre bekletip üzerindeki kabukları soyup ayrı ayrı mutfak robotunda eziyoruz.

 

ADIM 3

Her bir biber sosunu hazırlamak için ayrı ayrı sos kaplarında 1’er kaşık Luna’yı eritiyoruz. Biberleri içlerine ekleyip pişmeye bırakıyoruz.

 

ADIM 4

Sirke, tuz ve kesme şekeri ilave edip 3-4 dakika daha pişiriyoruz. Patlıcanları tuz, biber ve eritilmiş Luna ile karıştırıp 220 derece fırında pişiriyoruz.

 

ADIM 5

Bonfileleri marineden çıkarıp süzüyoruz. Izgara tavasını ısıtıp bonfileleri arkalı önlü pişiriyoruz. Patlıcanları servis tabağına alıp üzerine etleri yerleştiriyoruz. Yanlarına sosları ilave ediyoruz.

 

ADIM 6

Kalan biberleri zar büyüklüğünde doğrayıp etlerin üzerine serpiyoruz.