Biber Soslu Turnedo

ADIM 1

Bonfileleri süt, biberiye ve sarımsak ile karıştırıp 2 saat boyunca marinede beklemesi için buzdolabına kaldıralım.

 

ADIM 2

Bu sırada ikişer adet kırmızı ve sarı biberin önceden ısıtılmış 250 derece fırında közlenmesini sağlayalım. Biberleri közledikten sonra kısa bir süre bekletip üzerindeki kabukları soyup ayrı ayrı mutfak robotunda ezelim.

 

ADIM 3

Her bir biber sosunu hazırlamak için ayrı ayrı sos kaplarında 1’er kaşık margarini eritelim. Biberleri içlerine ekleyip pişmeye bırakalım.

 

ADIM 4

Sirke, tuz ve kesme şekeri ilave edip 3-4 dakika daha pişirelim. Patlıcanları tuz, biber ve eritilmiş margarin ile karıştırıp 220 derece fırında pişirelim.

 

ADIM 5

Bonfileleri marineden çıkarıp süzelim. Izgara tavasını ısıtıp bonfileleri arkalı önlü pişirelim. Patlıcanları servis tabağına alıp üzerine etleri yerleştirelim. Yanlarına sosları ilave edelim.

 

ADIM 6

Kalan biberleri zar büyüklüğünde doğrayıp etlerin üzerine serpelim.