Biberli Erişte

ADIM 1

Yoğurma kabına kımızı biber ve su hariç tüm malzemeyi alalım.

 

ADIM 2

Biberi robottan geçirin ve suyunu sıkıp, diğer malzemeye katalım.

 

ADIM 3

Kulak memesinden daha sert bir hamur elde edene kadar su ekleyelim ve yoğuralım. Hamuru 4 eşit parçaya ayıralım ve avucumuzun içinde yumak yapalım. Üzerini nemli bir bezle örtelim ve 2 saat dinlendirelim.

ADIM 4

Oklava yardımıyla un serperek yarım cm kalınlığında açalım.

 

ADIM 5

Açtığınız hamurları yaz ise temiz bir bez üzerinde, kış ise ısıtılmış fırında veya sac üzerinde çok az tutarak kurutalım.

 

ADIM 6

Yufkadan 2 parmak genişliğinde enlemesine uzun şeritler keselim. 3-4 adet kesilmiş şeridi üst üste koyalım ve üçgen olacak biçimde keselim.

 

ADIM 7

Az unla karıştırdıktan sonra silkeleyelim ve bez torbalarda muhafaza edelim.

 

Afiyet olsun.