Dereotlu Hamsili Pilav

ADIM 1

Margarini ocağa alıp eritiyoruz. Daha sonra ince doğranmış soğanları ilave ediyoruz. Pirinçleri ilave edip renkleri şeffaflaşıncaya kadar kavuruyoruz.

 

ADIM 2

Ardından dolmalık fıstık, kuş üzümü, yenibahar, karabiber, tarçın ve tuzu ekleyip 1 dakika daha kavuruyoruz. Son olarak da ölçülü suyu ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

 

ADIM 3

Bu sırada derin bir kabın içini margarin ile yağlıyoruz. Ayıklanmış, temizlenmiş tel süzgeçte beklettiğimiz hamsilerin 2/3’ünü fırın kabının tabanına hiç boşluk kalmadan diziyoruz.

 

ADIM 4

Pilav suyunu çekince içine ince kıyılmış dereotunu ekleyerek karıştırıyoruz. 10 dakika dinlenmeye alıyoruz. Dinlenmiş olan iç pilavımızı hamsilerimizin üzerine alıp kaşığın tersi ile düzeltiyoruz.

 

ADIM 5

Kenarlardan sarkan hamsileri üzerine doğru kapatıyoruz. Kalan hamsileri de hiç boşluk kalmayacak şekilde üzerine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hamsiler nar gibi kızarana kadar 25 dakika pişiriyoruz.

 

ADIM 6

10 dakika kadar kalıpta dinlendirdikten sonra ters çevirip servis yapıyoruz.