Domates Suyu

Süresi
90 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Tuz (20 Gram)
  • Toz Şeker (1 Çorba Kaşığı)
  • Kekik (1 Tutam)
  • Fesleğen (1 Tutam)
  • Domates (3 Kilogram)
  • Sarımsak (2 Diş)
  • Zeytinyağı (5 Kahve Fincanı)
  • Tümünü Kaldır

ADIM 1

Kavanozları kaynatıp, kurulayın. Kapakları da yıkayıp kurulayın.

 

ADIM 2

Domateslerin yeşil saplarını çıkarıp iyice yıkayın. Altlarına küçük bir bıçakla X yaparak büyük bir tencereye koyun.

 

ADIM 3

Üstlerine kaynar su dökerek 20 saniye bekletin. Bir de soğuk su dolu bir kap hazırlayın. Domatesleri sıcak sudan alıp soğuk su dolu kaba atın. Bu şekilde kabuklarını hızla soyacaksınız.

 

ADIM 4

Domatesin suyunu kullanacağımız için ister rendeleyin, ister mutfak robotunda çekin.

 

ADIM 5

Malzemeyi tencerenize aktarın, aralarda karıştırarak yarım saat pişirin. Sonra tuzu ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bu aşamada aromasını seviyorsanız ikiye bölünmüş sarımsakları, kekik veya fesleğeni tencereye ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeyi bir saat daha pişirin.

 

ADIM 6

Son aşamada isterseniz bir kaşık toz şeker ve bir fincan zeytinyağı koyabilirsiniz. Karıştırarak bir 5 dakika daha pişirin.

 

ADIM 7

Domates suyunu sıcak olarak, üstlerinde 1 cm boşluk bırakarak kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın.

 

ADIM 8

Kavanozları ters çevirerek mutfak havlusunun üzere yerleştirin. Bu şekilde 1 saat dinlenen ve soğuyan kavanozları serin ve karanlık bir dolapta yaza kadar saklayabilirsiniz.