Ekşileme

ADIM 1

Dolmalık biber, çarliston biber ve sivri biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra hepsini 1.5 cm genişliğinde ve 5 cm uzunluğunda doğrayıp kenara alın.

 

ADIM 2

Patlıcanları alacalı soyun. Uzunlamasına dörde bölüp 1.5 cm genişliğinde ve 5-6 cm uzunluğunda doğrayın.

 

ADIM 3

Bir tencereye suyu koyun. Kaynayınca üzerine patlıcanları ve çok az limon suyunu ekleyin. 5 dakika haşlayıp patlıcanları sudan alın.

 

ADIM 4

Aynı suda biberleri de haşlayıp süzün.

 

ADIM 5

Domateslerin kabuklarını soyup irice doğrayın ve blender’e alın. Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve sarımsakları ilave edin. Püre haline getirin.

 

ADIM 6

Tuzunu ayarlayıp sosu geniş bir kaba alın. Üzerine haşlanmış sebzeleri ilave edin. İyice harmanlayın.

 

ADIM 7

Buzdolabında 1 gece bekletin. Servis edin.