Et Kavurma

Tencereyi ocağa koyuyoruz. Yüksek ateşte 3-4 dakika tencereyi ısıtıyoruz. Arzuya göre ekleyeceğiniz kuyruk yağını katıp 2-3 dakika pişiriyoruz. Kuyruk yağını kevgir yardımıyla tencereden alıyoruz. Üzerine kuşbaşı etleri ekleyip önce orta ateşte 3-4 dakika pişiriyoruz. Daha sonra üzerini kapatıp kısık ateşte; kuzu kuşbaşı ise 1-1,5 saat, dana kuşbaşı ise 2-2,5 saat arası pişiriyoruz. Ocaktan almaya yakın Bizim Yağ, tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alıyoruz.