Etli Pazı Sarması
Süresi
60 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
MALZEME KAPINA GELSİN!
- Karabiber (1 Çay Kaşığı)
- Tuz (1 Çay Kaşığı)
- Yumurta Sarısı (1 Adet)
- Pirinç (1 Su Bardağı)
- Su (1 Çay Bardağı)
- Limon Suyu (1 Adet)
- Nane (1 Çay Kaşığı)
- Kuru Soğan (1 Adet)
- Dana Kıyma (1 Kase)
- Pazı (1 Demet)
- Margarin (1 Yemek Kaşığı)
- Tümünü Kaldır
Etli Pazı Sarması Tarifi
ADIM 1
Pazı yapraklarını yıkayıp süzüyoruz. Kaynar suda haşlayıp soğuk suya alıyoruz. Sudan çıkarıp süzgeçte bekletiyoruz.
ADIM 2
Pirinci yıkayıp ılık suda 10 dakika bekletiyoruz. Soğanı incecik doğruyoruz. Pirinci iyice süzüyoruz.
ADIM 3
Soğanı Bizim Yağ’da hafifçe kavurup pirinci ilave ediyoruz. Tuz, karabiber ve naneyi ekleyip karıştırıyoruz. 2-3 dakika kadar kavuruyoruz ve ocaktan alıyoruz. Soğuyunca kıymayı ilave edip pirinçle karıştırıyoruz.
ADIM 4
Pazı yapraklarının sap kısımlarını bıçakla keserek alıyoruz. İç malzemeden 1 kaşık kadar alıp yaprağın geniş tarafına koyuyoruz ve sarıyoruz. Tencerenin dibine 2-3 adet pazı seriyoruz. Hazırladığımız sarmaları düzgünce aralıksız diziyoruz. Üzerine bir tabak kapatıyoruz. 1.5 bardak su ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz ve kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
ADIM 5
Terbiyesi için; Bizim Yağ’ı tavada eritip 2 kaşık un, su ve limon suyunu ekliyoruz. Karıştırarak çırpılmış yumurta sarısını ilave edip ocaktan alıyoruz. Tencerenin kapağını açıp sarmaların üzerindeki tabağı alıyoruz. Hazırladığımız terbiyeyi gezdirerek döküp kısık ateşte 2-3 dakika daha pişiriyoruz ve sıcak olarak servis yapıyoruz.