Ev tarhanası

ADIM 1

Soğanı soyup, domatesleri kabuklu olarak dörde bölün. Biberlerin tohumlarını çıkarın ve irice doğrayın.

 

ADIM 2

Soğan, domates ve biberleri basınçlı tencereye alıp, kendi suyunda iyice yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra suyuyla birlikte kevgirden geçirin ve kevgirin üzerinde kalan kabuklu kısmı atın.

 

ADIM 3

Kevgirden geçirdiğiniz sebzeli ve sulu karışım soğuduğunda içine irmik ile yoğurt ekleyin.

 

ADIM 4

Ele yapışan bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun (hamurunuz ne çok sulu ne de çok katı olmalı). Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 3 gün süreyle oda sıcaklığında mayalandırın.

 

ADIM 5

3 gün sonra hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yassılaştırın. Daha sonra temiz bir bez üzerine serin ve üzerleri kurudukça alt üst edin. Hamurlar iyice kuruduktan sonra kevgirden geçirin. Kevgirden geçmeyen iri parçaları robottan geçirin ve toz haline getirin.

 

ADIM 6

Toz tarhanayı iyice kuruması için temiz bir bezin üzerine yayın.

 

ADIM 7

Bu şekilde birkaç gün bekletin ve kavanoz veya bez bir torba içinde muhafaza edin.