Favalı Enginar

Missing Alt Text
Süresi
40 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik

ADIM 1

Enginarları geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine zeytinyağı, kabuğu soyulmuş arpacık soğan, sarımsak, limon suyu, un, toz şeker ve suyu gezdirin. Tuzunu ayarlayın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip soğumaya bırakın.

 

ADIM 2

Fava için kuru baklayı bir gece öncesinden ıslatın ve ertesi gün suyunu süzüp bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edin.

 

ADIM 3

bölünmüş soğan, kıyılmış sarımsak, zeytinyağı, toz şeker ve tuz ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve sıcakken ezerek püre haline getirin.

 

ADIM 4

Havucu ince, uzun şeritler halinde doğrayıp haşlayın. Suyunu süzün ve küçük cam kapların içine çapraz olacak şekilde yerleştirin.

 

ADIM 5

Üzerine favayı paylaştırın ve kalıpları buzdolabında donmaları için 1 gece bekletin.

 

ADIM 6

Servis yaparken enginarları tabağa alın ve üzerine kalıptaki favaları ters çevirip yerleştirin.

 

ADIM 7

Dolmalık fıstıkları yağsız tavada karıştırarak kavurun. Favanın üzerini dolmalık fıstık ve dereotu dallarıyla süsleyip servis edin.