Fırında Pazılı Levrek

ADIM 1

Filetoları 5-6 cm büyüklüğünde doğrayın. Pazının saplarını kesip yıkayın.

ADIM 2

Kaynar suda 2 dakika beklettikten sonra soğuk sudan geçirin. Yaprakların ortasındaki damarlı bölümü alıp, uzunlamasına ikiye bölün.

ADIM 3

Zeytinyağını bir tavaya alıp piyazlık doğranmış soğanı rengi dönene dek soteleyin.

ADIM 4

Üzerine ince kıyılmış mantar ve sarımsak ekleyin. 2 -3 dakika soteledikten sonra ılınmaya bırakın.

ADIM 5

Sonra pazı yapraklarından 1 tanesini düzgün bir zemine yayın. Üzerine 1 parça levrek filetosu koyun. Onun üzerine de soğanlı harçtan koyup sarın. Tüm filetoları bu şekilde hazırlayın ve fırına girmeye uygun yayvan bir tencereye yerleştirin.

ADIM 6

Üzerine küp doğranmış domates, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. 1 çay bardağı su koyup kısık ateşte 10 dakika pişirin.

ADIM 7

Ocaktan alıp pazıya sarılı her levreğin üzerine bir dilim kaşar peyniri koyun. Tencereyi önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika kapağı açık olarak pişirip servis yapın.