Girniş

ADIM 1

Tavuk butlarımızı haşlıyoruz. Bizim Yağ’ı eritip un hariç diğer hamur malzemelerimiz ile birlikte bir kaba alıp karıştırıyoruz. Unu yavaş yavaş ilave ederek orta sertlikte bir hamur yapıyoruz ve 30 dakika dinlendiriyoruz.

 

ADIM 2

Dinlenen hamurumuzu küçük bezelere ayırıyoruz ve her bezeyi oklava şeklinde elimizle parmak kalınlığında uzun şeritler halinde yuvarlıyoruz. Her şeridi üçer santim boyunda kesiyoruz.

 

ADIM 3

Kestiğimiz hamurları parmak uçlarımız hamurun ortasına bastıracak şekilde kendimize doğru çekiyoruz. Parmaklarımızın üzerinden geri toplayarak içi boş hamurlar oluşturuyoruz. Tüm hamurları aynı şekilde yaptıktan sonra tavuk suyunu normal su ile karıştırıp büyük bir tencereye alıyoruz. Tuzunu ekleyip kaynatıyoruz.

 

ADIM 4

Kaynadıktan sonra gırnişleri suya atıyoruz. Pişen gırnişleri delikli kepçe yardımı ile susuz bir şekilde geniş düz bir tabağa çıkartıyoruz.

 

ADIM 5

Sosu için, sarımsakları soyup eziyoruz. Bir tavada domates salçasını ve Bizim Yağ’ı eritip karıştırdıktan sonra bir kâseye gırnişin pişme suyundan ve salçalı sostan alıp koyuyoruz.

 

ADIM 6

Haşladığımız tavukları servise hazırlayıp gırnişin üzerinde ya da ayrı bir tabakta ikram ediyoruz. Yerken hamur ve tavukları bu sarımsaklı ve salçalı sosa batırıyoruz.