Glütensiz Orman Meyveli Pasta

Adım 1

Ganaj için kremayı küçük bir kaba alıp ocağa oturtun. Çikolataları kırıp cam bir kaba alın. Krema kaynamaya başladığında çikolata parçalarının üzerine dökün ve iyice karıştırın.

 

Adım 2

Ardından dolapta soğumaya bırakın. Soğuyan kremayı mikser ile 2-3 dakika orta hızda çırpın ve tekrar dolapta bekletin. Hamur için yumurtaların akını ve sarısını ayırın.

 

Adım 3

Aklarını çok az şeker ile beyazlaşıp kabarana dek çırpın. Diğer yandan da yumurta sarıları ile toz şeker ile rengi açılana kadar çırpın. Bir başka kapta ise glütensiz un ve kakaoyu karıştırın.

 

Adım 4

Bir spatula yardımıyla yavaş hareketlerle yumurta sarısı ve akıyla yaptığınız karışımları birbirine ekleyin. Bu işlemi çırparak karıştırma şeklinde değil, alt-üst ederek yaparsanız doğru kıvamı elde edebilirsiniz.

 

Adım 5

Son olarak da kuru karışımı ekleyip yavaşça yedirin. Hamuru yağlı kağıt serdiğiniz büyük boy bir fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kontrol ederek pişirin (keke bir kürdan batırın, temiz çıkıyorsa pişmiş demektir).

 

Adım 6

Soğuyunca 4 parça çıkarabileceğiniz büyüklükte yuvarlak bir kalıpla keki kesin. Her katın arasına ganaj ve orman meyvesi koyarak pastayı hazırlayın.

 

Adım 7

Kalan ganajı krema sıkma torbasına alıp pastanın üzerini süsleyin. Orman meyveleri ilave ederek servis edin.