Klasik Hamburger

ADIM 1

Ilık süt, esmer şeker ve yaş mayayı karıştırıp üstünü kapatıyoruz.

 

ADIM 2

Karıştırma kabına un, bir yumurta, bir yemek kaşığı Bizim Yağ, bir yemek kaşığı krema ve tuz ilave ediyoruz. Robotu çalıştırıyoruz. Hamur haline gelen karışımı bir kaseye alıyor ve mayalanması için üstünü kapatıyoruz.

 

ADIM 3

Mayalanma işleminden sonra porsiyonlama işlemine geçiyoruz. Avuç içine sığacak toplar halinde hamuru toparlıyoruz. Bizim Yağ Ayçiçek ile yağladığımız tepsiye diziyoruz ve ikinci kez 90 dakika daha mayalanmaya bırakıyoruz.

 

ADIM 4

Bir adet yumurtayı hamburger ekmeklerinin üstüne sürüp fırınlıyoruz. 200 derecede 12 dakika kadar pişiriyoruz.

 

ADIM 5

Köfte için malzemeleri hazırlıyoruz. Bir kaba dana döş kıymayı alıyoruz ve yarım kg kıyma için tuz, karabiber ile tatlandırıyoruz. Kıymayı yoğurmaya başlıyoruz.

 

ADIM 6

Kıvırcıkları ince ince kesiyoruz. Bir dilim kırmızı soğanı halka şeklinde doğruyoruz. Bir dilim domates kesiyoruz. Kıymayı ekmeğe göre şekillendirip döküm tavada kızartma işlemine başlıyoruz.

 

ADIM 7

Fırından çıkardığımız ekmekleri ortadan ikiye ayırıyoruz. Ekmeğin içine ince kıyım kıvırcıkları ekliyoruz. Köfte ızgaradayken erimesi için üstüne cheddar peyniri ve kırmızı soğan ekliyoruz.

 

ADIM 8

Son olarak kıvırcıkların üstüne domatesi de ekledikten sonra köfte, cheddar peyniri ve soğan üçlüsünü hamburger ekmeğinin tabanı ile birleştiriyoruz.