Hamsi Dolması

ADIM 1

Zeytinyağını bir tencereye alalım ve dolmalık fıstığı hafif pembeleşene kadar kavuralım.

 

ADIM 2

Yemeklik doğranmış soğanı ilave edelim ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edelim.

 

ADIM 3

15 dakika tuzlu suda bekletip, süzdüğünüz pirinci katalım. Kimyon, yenibahar, karabiber, tuz ve naneyi katıp 5 dakika kavuralım.

 

ADIM 4

Suyu ilave edip kapağını kapatalım ve kısık ateşte 10 dakika pişirelim. Soğuduktan sonra kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyip, karıştıralım.

 

ADIM 5

Ayıkladığımız ve kılçığını çıkardığımız hamsilerin bir kısmını küçük güveç kabının dibine ve kenarlarına kuyrukları yukarı bakacak şekilde dizelim.

 

ADIM 6

Ortasına pirinçli harçtan koyalım ve kuyrukları üzerine doğru katlayarak kapatalım.

 

ADIM 7

Orta kısımda açık kalan yerleri de balıkla örtelim. Kalan balık ve pirinçli harcı diğer güveç kaplarına aynı şekilde yerleştirelim.

 

ADIM 8

Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 15 dakika pişirelim ve soğuduktan sonra servis tabağına ters çevirip çıkaralım.

 

Afiyet olsun!