Hamur Dolması

Süresi
100 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Karabiber (1 Çay Kaşığı)
  • Tuz (1 Tatlı Kaşığı)
  • Su (1 Su Bardağı)
  • Maydanoz Demet (2 Dal)
  • Çörek Otu (1 Çorba Kaşığı)
  • Kırmızı Pul Biber (1 Çay Kaşığı)
  • Köftelik Bulgur (25 Gram)
  • Çökelek (50 Gram)
  • Tereyağı (2 Çorba Kaşığı)
  • Zeytinyağı (1 Çorba Kaşığı)
  • Soğan (40 Gram)
  • Un (250 Gram)
  • Kuzu-Dana Eti Karışımı Kıyma (150 Gram)
  • Tümünü Kaldır

ADIM 1

Hamur için bir kaseye un ve tuzu alın.

 

ADIM 2

Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar su ekleyerek yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.

 

ADIM 3

Zeytinyağında kıyma ve kıyılmış soğanı kavurun. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.

 

ADIM 4

Derin bir kaba aldığınız bulgura üzerini geçecek kadar sıcak su koyup şişmesini sağlayın ve kıymaya ilave edin.

 

ADIM 5

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın ve çay tabağı büyüklüğünde açın. Yarısına kıymalı iç harçtan koyun ve diğer tarafı üzerine kapatın. Hamur ve iç harç bitene kadar aynı işlemi uygulayın.

 

ADIM 6

Hazırladığınız hamur dolmalarını kaynamış 5-6 su bardağı sıcak suda haşlayın. Sudan çıkarıp servis tabağına alın.

 

ADIM 7

Üzerine çökelek serpin. Kızdırılmış tereyağına pul biberi ekleyip böreklerin üzerine gezdirin. Çörek otu ve kıyılmış maydanoz serpin.

 

ADIM 8

Sıcak servis edin.