İçli Köfte
Süresi
60 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
MALZEME KAPINA GELSİN!
- Kıyma (1 Küçük Kase)
- Karabiber (1 Çay Kaşığı)
- Tuz (1 Tatlı Kaşığı)
- Yumurta (1 Adet)
- İrmik (0.5 Çay Bardağı)
- Kuru Soğan (1 Adet)
- Kimyon-2 (1 Çay Kaşığı)
- Köftelik Bulgur (1 Su Bardağı)
- Tereyağı (2 Yemek Kaşığı)
- Ayçiçek Yağı (1 Su Bardağı)
- Esmer Köftelik Bulgur (1 Çay Bardağı)
- Tümünü Kaldır
İçli Köfte Tarifi
ADIM 1
Öncelikle iç harcı hazırlayalım. Tereyağında kıymayı kavuralım ve soğan, salçayı ekleyip 10 dakika pişirelim. Altını kapatıp pul biber, karabiber ve tuzunu ekleyelim.
ADIM 2
İnce bulgur, esmer bulgur ve irmiği karıştıralım ve üzerini örtecek kadar sıcak suyla ıslatıp şişmeye bırakalım.
ADIM 3
Şişen bulgur karışımına yumurta ekleyelim ve elimizi sürekli olarak ılık suyla ıslatarak macun kıvamına gelene dek yoğuralım.
ADIM 4
Harcı macun kıvamına gelene kadar yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp elimizi suya batırarak işaret parmağımız yardımıyla oyalım. İçini soğumuş olan kıymalı harç ile doldurup elimizin arasında döndürerek ağız kısmını kapatalım.
ADIM 5
Hazır olan köfteleri bol kızgın yağda veya kaynama derecesinde suda pişirerek servis edelim.