İçli Köfte

Süresi
80 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Kıyma (200 Gram)
  • Karabiber (1 Çay Kaşığı)
  • Tuz (1 Çay Kaşığı)
  • Su (1 Çay Bardağı)
  • Haşlanmış Patates (1 Adet)
  • Yenibahar (1 Çay Kaşığı)
  • Antep Fıstığı (1 Çay Bardağı)
  • Köftelik Bulgur (250 Gram)
  • Kırmızı Pul Biber (1 Tatlı Kaşığı)
  • Ceviz İçi (1 Çay Bardağı)
  • Tarçın (1 Çay Kaşığı)
  • Tereyağı (1 Çay Kaşığı)
  • Zeytinyağı (1 Çay Bardağı)
  • Soğan (1 Adet)
  • Karanfil (1 Tutam)
  • Un (1 Çorba Kaşığı)
  • Ayçiçek Yağı (1 Su Bardağı)
  • Tümünü Kaldır

ADIM 1

Harç için yemeklik doğranmış soğan, kıyma, tereyağı ve zeytinyağını bir tencereye alıp kısık ateşte pişirmeye başlayın. Kısık ateşte 25 dakika kavurup, ceviz ve Antep fıstığı ilave edin. Yaklaşık 20 dakika pişirin.

 

ADIM 2

Yenibahar, tarçın, karanfil, karabiber ve tuz ilave edin. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Soğumaya bırakın.

 

ADIM 3

Dışı için bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatıp kenara alın. İnce kıyılmış soğan, pul biber, karabiber ve tuzu iyice ovalayın.

 

ADIM 4

Islanmış bulguru ilave edip harmanlayın. Kıyma ekleyip karıştırın. Rendelenmiş patates ilave edip karıştırın.

 

ADIM 5

Un katıp elinizi arada bir tuzlu suyla ıslatarak kıvam alana kadar iyice yoğurun. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp ara sıra elinizi soğuk suyla ıslatarak top yapın.

 

ADIM 6

Sağ işaret parmağınızla topu orta yerinden delin. Daha sonra elinizde çevirerek inceltin. Ortasına parçalara ayırdığınız içten 1 adet yerleştirin. Ağzını kapatıp kalan malzemeyi de aynı şekilde hazırlayıp kızgın ayçiçek yağında kızartın. Sıcak servis edin.