Isırgan Otlu ve Sebzeli Börek

ADIM 1

Isırgan otlarını bol suyla yıkayıp süzüyoruz. İri parçalar şeklinde doğruyoruz. Üzerine çok az tuz serpip ovalıyoruz. Soğanın kabuğunu soyup kıyıyoruz.

 

ADIM 2

Havucu temizleyip iri rendeliyoruz. Kurutulmuş domatesleri ve pırasaları ince doğruyoruz. Isırgan otunu büyük bir kaba alıp soğan, havuç, pırasa, domates, acı pul biber ve lor peynirini ekleyip harmanlıyoruz.

 

ADIM 3

Erittiğimiz Bizim Yağ’a suyu ekleyip çırpıyoruz. Yufkaları 8 üçgen elde edecek şekilde kesiyoruz. İlk yufka parçasının üzerine Bizim Yağ’lı su karışımını fırçayla sürüyoruz.

 

ADIM 4

1 yemek kaşığı dolusu harcı yufkanın yuvarlak tarafına yayıyoruz. Uca doğru yufkayı harçla birlikte sarıyoruz. Elde ettiğiniz ruloyu bir ucunu sabit tutarak kendi etrafında sarıyoruz.

 

ADIM 5

Bizim Yağ sürülmüş fırın tepsisine diziyoruz. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlıyoruz. Yumurta sarısını bir fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürüyoruz.

 

ADIM 6

Fırını 180 derecede ısıtıyoruz. Tepsiyi fırına yerleştirip börekleri üzerleri ve altı kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak servis ediyoruz.