İslim Kebabı

Süresi
60 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • SuperFresh Soğan (1 Adet)
  • Karabiber (1 Tutam)
  • Tuz (1 Çay Kaşığı)
  • Yumurta (1 Adet)
  • Bizim Yağ (1 Yemek Kaşığı)
  • Galeta Unu (2 Yemek Kaşığı)
  • Maydanoz Demet (1 Tutam)
  • Kimyon (1 Çay Kaşığı)
  • Et Suyu (1 Su Bardağı)
  • Patlıcan (2 Adet)
  • Pul Biber (1 Çay Kaşığı)
  • Çarliston Biber (2 Adet)
  • Domates (3 Adet)
  • Sarımsak (1 Adet)
  • Tümünü Kaldır

ADIM 1

Sos için, tencerede Bizim Yağ’ı kızdırıyoruz. Rendelenmiş domatesleri, tuz, karabiber, pul biber ve yarım su bardağı et suyunu ilave ederek kaynamaya bırakıyoruz. Biraz yoğunlaşınca ocaktan alıyoruz.

 

ADIM 2

Patlıcanları ince dilimler halinde kesiyoruz. Dilimleri 15 dakika tuzlu suda bekletiyoruz. Sonra kurulayıp kızgın yağda fazla karartmadan kızartıyoruz. Havlu kağıt koyduğumuz bir tabağa alarak fazla yağı süzdürüyoruz.

 

ADIM 3

Köfte harcı için kıyma, rendelenmiş kuru soğan, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, yumurta, galeta unu ve ince kıyılmış maydanozu derin bir kaseye alıp iyice yoğuruyoruz. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Kızgın bir tavada arkalı önlü ters çevirerek kızartıp kenara alıyoruz.

 

ADIM 4

Köfteler piştikten sonra iki patlıcan dilimini artı şeklinde tezgâha koyup ortasına bir top köfte yerleştiriyoruz ve patlıcanları üzerine kapatıyoruz.

 

ADIM 5

Birer dilim domates ve biberi yerleştiriyoruz ve kürdanla sabitliyoruz. Bütün patlıcanları bu şekilde hazırladıktan sonra cam fırın kabımıza diziyoruz.

 

ADIM 6

Üzerine hazırladığımız sosu gezdirip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra sıcak olarak servis ediyoruz.