İslim Kebabı

Missing Alt Text
Süresi
60 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik

ADIM 1

Sos için, tencerede margarini kızdıralım. (Margarin yerine yarım çay bardağı sıvı yağ da kullanabiliriz.) Rendelenmiş domatesleri, tuz, karabiber, pul biber ve yarım su bardağı et suyunu ilave ederek kaynamaya bırakalım. Biraz yoğunlaşınca ocaktan alalım.

 

ADIM 2

Patlıcanları ince dilimler halinde keselim. Dilimleri 15 dakika tuzlu suda bekletelim. Sonra kurulayıp kızgın yağda fazla karartmadan kızartalım. Havlu kağıt koyduğumuz bir tabağa alarak fazla yağı süzdürelim.

 

ADIM 3

Köfte harcı için kıyma, rendelenmiş kuru soğan, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, yumurta, galeta unu ve ince kıyılmış maydanozu derin bir kaseye alıp iyice yoğuralım. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Kızgın bir tavada arkalı önlü ters çevirerek kızartıp kenara alalım.

 

ADIM 4

Köfteler piştikten sonra iki patlıcan dilimini artı şeklinde tezgâha koyup ortasına bir top köfte yerleştirelim ve patlıcanları üzerine kapatalım.

 

ADIM 5

Birer dilim domates ve biberi yerleştirelim ve kürdanla sabitleyelim. Bütün patlıcanları bu şekilde hazırladıktan sonra cam fırın kabımıza dizelim.

 

ADIM 6

Üzerine hazırladığımız sosu gezdirip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra sıcak olarak servis edelim.

Afiyet olsun!