Ispanak Kökü Kızartması

Ispanak yemeği yaparken köklerinden 2-3 cm kestiğimde hem daha rahat yıkıyorum hem de köklerinden nefis bir lezzet için ikinci bir yemeğim, aperatifim de hazır oluyor. Balığın yanına bir nevi kalamar gibi de servis ediyorum.

 

ADIM 1

Ispanak köklerini yıkadıktan sonra iyice süzüp kuruluyoruz. (Buzdolabında bu hali ile 1 hafta-10 gün kadar dayanıyor.)

 

ADIM 2

Yumurta, un, karbonat, tuz, karabiber, pul biberi karıştırıyoruz, azar azar da sodayı ilave ederek boza gibi bir kıvam elde ediyoruz. (Daha cıvık olmamalı.) Ispanakları bu karışıma buluyoruz. ( Eğer karışım fazla geldi ise ve kuru soğanı halka şeklinde doğrayıp soğan halkası da yapabilirsiniz .)

 

ADIM 3

Kızgın zeytinyağında kızartıyoruz.

 

ADIM 4

Sıra geldi kalamarınkine benzeyen sosumuza; 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı mayonez, yarım limon suyu, 1 diş dövülmüş sarımsak, 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz, 1 çay kaşığı tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı ekmek içi ya da öğütülmüş keten tohumu, ardından 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip karıştırıyoruz. Sosumuz hazır.

 

ADIM 5

Kızarmış ıspanak köklerimizi hazırladığımız sosa bulayıp yiyoruz…

 

Afiyet ve sağlıkla…