Kara Buğdaylı Cevizli Roka Salatası

Adım 1

Cevizi iri parçalar halinde kırın. Kara buğdayı 10-15 dakika ılık suda bekletin ve çıkan siyah suyu dökün.

Adım 2

Daha sonra bir buçuk su bardağı suda yumuşayana kadar haşlayın. Pancarı soyup, 2-3 su bardağı suda haşlayın.

Adım 3

İnce bulguru kapaklı bir kaba alıp, pancarı haşladığınız sudan üzerini geçecek kadar dökün. Biraz karıştırıp kapağını kapatın ve yarım saat şişmesini bekleyin.

Adım 4

Daha sonra bir kaşık yardımıyla karıştırıp dinlenmeye bırakın. Elmayı soymadan küp doğrayın. Kararmaması için limonla ovun. Rokayı yıkayıp temizleyin.

Adım 5

Turpları ince halkalar halinde doğrayın. Narı ayıklayın. . Tulum peynirini küp doğrayın. Karabuğdayı geniş bir kaseye alıp hazırladığınız tüm salata malzemesinin 3/4’ü ile karıştırın.

Adım 6

Kalan malzemeyi üzerine ekleyin. Sos için sirke, limon suyu, şeker ve tuzu bir kaba alın.

Adım 7

Çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak azar azar zeytinyağını azar azar ekleyin. Şeker eriyene kadar çırpın ve salataya ekleyerek servis yapın.