Kıymalı Açma Börek

ADIM 1

İç harcı için soğanı yemeklik doğrayıp 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını tavaya alıyoruz.

 

ADIM 2

Soğanı ilave ederek pembeleşinceye kadar soteliyoruz. Kıymayı ilave edip suyunu salıp çekinceye kadar pişiriyoruz. Tuz, karabiber ekleyerek ocaktan alıyoruz.

 

ADIM 3

Hamur için yoğurma kabına un haricinde tüm malzemeyi alıyoruz. Elimizle karıştırıp 2,5 su bardağı unu kaba ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.

 

ADIM 4

Ele yapışmayan sert bir hamur elde edebilmek için yarım su bardağı unu da yavaş yavaş ekleyerek yoğuruyoruz.

 

ADIM 5

Hamur toplanınca mutfak tezgahına alıyoruz ve 2-3 dakika daha yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru 12 eşit parçaya bölüp elimizle yuvarlıyoruz ve üzerine temiz bir bez örterek 15 dakika kadar dinlendiriyoruz.

 

ADIM 6

Bir bezeyi unladığımız tezgahta tatlı tabağı ölçüsünde açıyoruz. Üzerine arası için erittiğimiz yağlı karışımdan sürüyoruz.

 

ADIM 7

İkinci bezeye de aynı işlemi yapıyoruz ve yağladığımız ilk bezenin üstüne koyuyoruz. Kalan hamurları da aynı şekilde açarak kenara alıyoruz.

 

ADIM 8

Hazırladığımız ve üst üste koyduğumuz dörtlü ilk hamur grubunu unladığımız tezgahta kullanacağımız tepsi büyüklüğünde açıyoruz.

 

ADIM 9

Hamurun geniş kısmına kıymalı harçtan koyuyoruz. Hamuru rulo yapıp yağladığımız tepsiye düz olacak şekilde koyuyoruz. Diğer hamuru da aynı işlemi uygulayarak tepsiye diziyoruz.

 

ADIM 10

Üzerine eritilmiş margarin sürüp önceden 180 derece ısıtılmış fırında 50 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Dilimleyerek servis ediyoruz.