Kuru Sebzeli Kebap

Kuru Sebzeli Kebap, ‘’Evdeki malzemeler ile ne yapılabilir?’’ diye düşünülerek ortaya çıkmış bir tariftir. Evde olanlardan bir miktar fazla kullanıp, olmayanları tariften çıkarabilirsiniz.

 

ADIM 1

Domates hariç her bir kuru sebzeyi ayrı ayrı haşlayalım, kuru domatesleri en az 10 dakika kaynar suda bekletelim ve soğuk suda iyice yıkayalım.

 

ADIM 2

Bu arada kıyma, galeta unu, kabartma tozu veya karbonat, limon suyu, rendelenmiş kaşar, oda sıcaklığındaki 1 kaşık tereyağı, tuz ve kimyon ile hazırladığımız köfte harcımızı yoğurup ceviz büyüklüğünde toplar yapıyoruz. Önceden ısıtılmış alt-üst fırında 180 derecede 10-15 dakika pişiriyoruz. 

 

ADIM 3

Köfteler pişerken tavada ince kıyılmış soğanı zeytinyağı ve zerdeçal ile birlikte kavuruyoruz. Soğan bolluğuyla lezzeti arttıracağı için orta boy yerine büyük de kullanılabilir.

 

ADIM 4

Ardından doğranan sarımsakları atıyoruz, kokusu çıkana kadar çeviriyoruz. Sırasıyla kuru domates, salça ve domates rendesini atıp her birini birer dakika yağda çeviriyoruz. Üzerine zerdeçal hariç kalan baharatları da ekleyip sebzeleri ilave ediyoruz.

 

ADIM 5

En son üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatıyoruz. 5 dakika fokurdaması yeterlidir. Burada önemli olan sebzelerin lezzetinin iç içe geçmesidir.

 

ADIM 6

Fırında çıkan köftelerin üzerine tavadaki sebze harmanını ekleyip iyice karıştırıyoruz. Üzerini geçecek kadar su ekleyip tekrar fırına veriyoruz. Son aşamada fırında 10-12 dakika kalması yeterlidir. Köftelerinizi kontrol edip fırından alabilirsiniz.

 

Afiyet olsun.

 

Servis Önerisi: Tam anlamıyla bir kebap havası yaratabilmek için lavaş ekmeği ile yenebilir.