Kuzu Etli Ankara Tava

ADIM 1

Kemikli kuzu kuşbaşı etlerini 1,5 saat boyunca etler kemikten ayrılıncaya kadar ölçülü suda haşlıyoruz.

 

ADIM 2

Daha sonra etleri didikleyip kenara alıyoruz. Yeşil biberleri çekirdeklerini ve zarlarını çıkartıp kuru soğan ile birlikte ince ince doğruyoruz.

 

ADIM 3

Diğer yandan tencerede margarini eritip soğan ve biberleri ekleyerek kavuruyoruz. Sebzeler yumuşayınca rendelenmiş domatesi ilave edip domatesler püre formunu alana kadar pişiriyoruz.

 

ADIM 4

Başka bir tavada arpa şehriyeyi yağsız olarak pembeleşinceye kadar kavurup pişirdiğimiz sebzeleri üzerine ekliyoruz.

 

ADIM 5

Karışıma et suyu, tuz ve karabiberi de ilave ediyoruz ve tencerenin kapağını kapatıp, 15 dakika boyunca orta ateşte pişiriyoruz.

 

ADIM 6

Tencereyi ocaktan aldıktan sonra içerisine didiklenmiş etleri ekleyip karıştırıyoruz. Ankara Tava’yı biraz dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.

 

Afiyet Olsun!