Limonlu Enginarlı Rısotto

Süresi
55 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Karabiber (5 Gram)
  • Tuz (3 Gram)
  • Limon (100 Gram)
  • Sarımsak (15 Gram)
  • Enginar (900 Gram)
  • Portakal Suyu (100 Mililitre)
  • Sebze Suyu (300 Mililitre)
  • Arborio Pirinç (200 Gram)
  • Parmesan Peyniri (60 Gram)
  • Tereyağı (40 Gram)
  • Zeytinyağı (30 Gram)
  • Soğan (25 Gram)
  • Tümünü Kaldır

ADIM 1

Limonun kabuğunu ince rendeleyip, suyunu sıkın ve kenara alın. Zeytinyağını tencereye alıp, ince kıyılmış soğanı rengi dönene dek soteleyin.

 

ADIM 2

Doğranmış sarımsak ekleyip, 1 dakika soteleyin. Enginarları irice dilimleyip tencereye ilave edin ve 2 dakika soteleyin. Pirinci tencereye ekleyin.

 

ADIM 3

Elma veya portakal suyu ilave edip, ocağı kısın ve kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin. 1 su bardağı sebze suyu ekleyip, yeniden suyunu çekene kadar pişirin.

 

ADIM 4

Kalan sebze suyunu her seferinde 1’er çorba kepçesi dolusu ekleyerek ve suyunu çekene dek yaklaşık 25 dakika pişirin.

 

ADIM 5

Ocaktan alıp, limon suyu, limon kabuğu, tereyağı, karabiber, tuz ve parmesan peyniri ilave edip karıştırın. Peynir eriyince servis edin.