Maklube

ADIM 1

Pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin.

 

ADIM 2

Patlıcanları uzunlamasına dilimleyip üzerlerine tuz serpin ve yarım saat bekletin.

 

ADIM 3

Sürenin sonunda iyice yıkayıp kurulayın. Daha sonra ayçiçek yağında kızartıp tel süzgece alın ve fazla yağının süzülmesi için 20 dakika bekletin.

 

ADIM 4

Diğer yandan tereyağını 20 cm çapında bir tencerede eritin ve eti ilave edin. Yumuşayana kadar pişirip ocaktan alın.

 

ADIM 5

Üzerine etin kenarlarından tencerenin kenarlarına doğru, arada hiç boşluk kalmayacak şekilde patlıcan dilimlerini sıra ile dizin.

 

ADIM 6

Küçük bir tavada dolmalık fıstıkları yağsız olarak kavurup renklerinin değişmesini sağlayın ve kenara alın.

 

ADIM 7

Yıkayıp süzdüğünüz pirinci fıstıklarla karıştırıp tencerenin içine, etlerin üzerine düzgünce koyun. Üzerine baharat, tuz ve pirinci dağıtmamaya dikkat ederek sıcak et suyunu ekleyin.

 

ADIM 8

Patlıcanları pirincin üzerine doğru kapatıp kısık ateşte karıştırmadan, suyunu çekene kadar pişirin.

 

ADIM 9

Ocağı kapattıktan sonra 15 dakika kadar pilavı demlendirip, büyük bir tabağa ters çevirerek servis edin.