Mamul (Lübnan Mutfağı)

Missing Alt Text
Süresi
50 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik

ADIM 1

Harç için hurma ve rendelenmiş portakal kabuğunu blenderden geçirip püre haline getirelim.

 

ADIM 2

Yoğurma kabına alıp, susam ekleyip yoğuralım. Harçtan minik toplar hazırlayıp kenara alalım.

 

ADIM 3

Hamur için tereyağı, irmik ve nişastayı iyice yoğuralım. Üzerini streç filmle kaplayıp, bir gece buzdolabında dinlendirelim.

 

ADIM 4

Ayrı bir yerde mayaya ılık su ilave edip, 10 dakika bekletelim. Dinlenen hamura mayalı su, süt tozu, pudra şekeri, un, kabartma tozu, gül suyu ekleyip yoğurun ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.

 

ADIM 5

Mamul kalıbı büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzda yuvarlayalım. Ortalarını açıp, harç yerleştirelim.

 

ADIM 6

Kapatıp, elimizde yuvarlayalım. Unlanmış mamul kalıbı ile şekil verip, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirelim.

 

ADIM 7

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, pembeleşene dek pişirip, soğuyunca pudra şekeri serpip servis yapalım.