Mantarlı Pide

Süresi
15 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Karabiber (1 Tutam)
  • Şeker (1 Çay Kaşığı)
  • Tuz (1 Tutam)
  • Yumurta Sarısı (1 Adet)
  • Yaş Maya (1 Paket)
  • Rendelenmiş Kaşar Peyniri (1 Su Bardağı)
  • Ilık Süt (1 Su Bardağı)
  • Teremyağ (1 Yemek Kaşığı)
  • Mantar (1 Kase)
  • Un (1 Su Bardağı)
  • Tümünü Kaldır

ADIM 1

Pide hamurunu hazırlamak için, oda ısısında yumuşak bir kıvam alan yaş mayayı ve toz şekeri sütle karıştırdıktan sonra 5 dakika bekletiyoruz. Aktif hale gelen maya karışımına eritilmiş Teremyağ’ı ilave edip karıştırıyoruz. Elenmiş un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra maya karışımına azar azar ekliyoruz. Hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Kıvam alana kadar yoğurduğumuz hamuru unlanmış mutfak tezgahının üzerinde avuç içimizle bastırarak yoğurmaya ve mayayı aktif hale getirmeye devam ediyoruz.

 

ADIM 2

Özleşen hamurun üzerini kapattıktan sonra oda ısısında 30 dakika kadar bekletiyoruz. Üzerlerini nemli bir bezle sildiğimiz mantarları ince ince doğruyoruz. Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberle harmanlıyoruz. Mayalanan pide hamurunu dört eşit parçaya böldükten sonra her bir hamur bezesini unlanmış mutfak tezgahının üzerinde merdane ile uzunlamasına açıyoruz. Yaklaşık 20 cm uzunluğunda açtığımız hamur parçalarının orta kısmına dört eşit parçaya böldüğümüz mantarlı iç harcı yayıyoruz.

 

ADIM 3

İki tarafta kalan hamur parçalarının kenar kısımların üzerlerine kapatarak kalınlaştırıyoruz. Sabitlenmesi için el yardımı ile hafif bir şekilde bastırıyoruz. Aynı işlemi tüm bezelerimize uyguluyoruz. İçi mantarlı ve kaşar peynirli harçla dolu olan açık pideleri geniş bir spatula yardımıyla üzerini yağladığımız fırın tepsisine alıyoruz.

 

ADIM 4

Kabarma paylarını da düşünerek mümkün olduğunca aralıklı yerleştirmeye çalışıyoruz. Yumurta sarısı ve Teremyağ’ı karıştırıp pidelerin üzerine sürüyoruz. Hamuru ince bir şekilde açılmış pideleri, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dakika üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.