Maş Uğra (Özbek Mutfağı)
Süresi
45 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
MALZEME KAPINA GELSİN!
- Karabiber (0.5 Tatlı Kaşığı)
- Yoğurt (0.5 Su Bardağı)
- Tuz (0.5 Çay Kaşığı)
- Sarımsak (0.5 Tatlı Kaşığı)
- Patates (0.5 Adet)
- Kuru Reyhan (1 Tatlı Kaşığı)
- Domates (1 Adet)
- Havuç (0.5 Adet)
- Reyhan (0.25 Demet)
- Kuşbaşı Dana Eti (0.5 Kase)
- Soğan (1 Adet)
- Kuyruk Yağı (0.5 Küçük Kase)
- Maş Fasulyesi (0.5 Su Bardağı)
- Tümünü Kaldır
Maş Uğra (Özbek Mutfağı) Tarifi
Maş fasulyesini iyice yıkayıp, üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin ve 2 saat dinlendirin. Ayrı bir yerde küp doğranmış kuyruk yağını kırmızı etle birlikte 10 dakika kavurun. Kıyılmış soğan ilave edip, soğanın rengi şeffaflaşana dek soteleyin. Küp doğranmış domates, havuç ve suyu iyice süzdürülmüş maş fasulyesini ekleyip 5 dakika daha soteleyin. Üzerine 4 su bardağı su ilave edip, maş fasulyesi hafif yumuşayana dek pişirin. Daha sonra erişte ve küp doğranmış patatesi ekleyip, patates yumuşayana dek pişirin. Karabiber ve tuz ilave edip harmanlayın. Ocaktan alıp, servis kaselerine pay edin. Üzeri için yoğurt, sarımsak, taze ve kuru reyhanı iyice karıştırın. Yemeğin üzerine gezdirip servis yapın.