Nohutlu Patlıcan (Suriye Mutfağı)
Süresi
45 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
MALZEME KAPINA GELSİN!
- Karabiber (0.25 Çay Kaşığı)
- Tuz (0.5 Çay Kaşığı)
- Su (1 Su Bardağı)
- Maydanoz Demet (0.5 Yemek Kaşığı)
- Tarçın (0.5 Tatlı Kaşığı)
- Limon Suyu (1 Adet)
- Sarımsak (4 Adet)
- Kimyon-2 (0.5 Yemek Kaşığı)
- Patlıcan (1.5 Adet)
- Yenibahar (0.5 Yemek Kaşığı)
- Domates (2 Adet)
- Zeytinyağı (0.25 Çay Bardağı)
- Nohut (0.5 Çay Bardağı)
- Soğan (1.5 Adet)
- Sivri Biber (1.5 Adet)
- Mercanköşk (0.5 Tatlı Kaşığı)
- Tümünü Kaldır
Nohutlu Patlıcan (Suriye Mutfağı) Tarifi
Nohudu bir gece önceden ıslatıp, ertesi gün suyunu süzdürün. 2 su bardağı su ekleyip haşlayın. Patlıcanları alacalı soyup, doğrayın. Acısını almak için tuzlu suda 15-20 dakika dinlendirin. Yemeklik doğranmış soğan, bütün sarımsak, halka doğranmış domates, dilimlenmiş biber ve tuzlu suyu süzdürülmüş patlıcanı tencereye kat kat yerleştirin. Haşlanmış nohudu suyu ile birlikte ekleyin. Zeytinyağı ilave edin. Limon suyu, yenibahar, tarçın, mercanköşk, kimyon, karabiber ve tuz ekleyip, kısık ateşte, sebzeler yumuşayana dek pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.