Patlıcan ve Kinoalı Yaz Köftesi

Tamamen bitkisel, hafif ve çok lezzetli bir köfte denemek ister misiniz? Hafif acılı ve fesleğenli domates sosla birlikte kendinize nefis bir sandviç hazırlayabilirsiniz.

 

ADIM 1

Patlıcanları çok ufaltmadan küp küp keselim. Bir kabın içinde zeytinyağı, soya sosu ve karabiberi ilave ederek karıştıralım.

 

ADIM 2

Patlıcanları fırın tepsisine yayıp 200 derecede ısıttığımız fırına verelim. 10 dakika sonra çıkarıp 1 kez karıştıralım ve 10 dakika daha pişirelim.

 

ADIM 3

Patlıcanlar fırındayken kinoayı pişirebiliriz. Su kaynadıktan sonra kinoaları tencereye atalım ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. 

 

ADIM 4

Suyunu çekince altını kapatalım ve 10 dakika demlendikten sonra çatalla şöyle bir karıştırıp havalandıralım.

 

ADIM 5

Soğanı doğrayıp tavada orta ateşte soteleyelim. 3-4 dakika sonra ince ince doğradığımız sarımsakları ilave edelim ve hafifçe esmerleşene kadar pişirelim.

 

ADIM 6

Fırından çıkardığımız patlıcanları, sotelediğiniz soğan-sarımsakla birlikte mutfak robotuna alalım. Üzerine 2 yemek kaşığı besin mayası, 4 çay kaşığı fesleğen, 2 çay kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biberi ilave edelim. 

 

ADIM 7

Fırından çıkardığımız patlıcanları, sotelediğimiz soğan-sarımsakla birlikte mutfak robotuna alalım. Üzerine 2 yemek kaşığı besin mayası, 4 çay kaşığı fesleğen, 2 çay kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biberi ilave edelim. 

 

ADIM 8

Mutfak robotundaki harcı kinoa ile birlikte bir kaba alalım ve nohut ununu ilave edelim. Güzelce karıştırdıktan sonra köftelere şekil verebiliriz.

 

ADIM 9

Şekil verdiğimiz köfteleri fırın tepsisine dizelim ve 200 derecede 25-30 dakika pişirelim. Üzerleri hafifçe esmerleştiğinde tamamdır.

 

ADIM 10

Köfteler fırında pişerken sosu hazırlayabiliriz. 1 konserve domates rendesini, 200 ml suyu, 1 yemek kaşığı domates salçasını küçük boy bir tencereye ekleyelim. Üzerine bir tutam acı pul biber, 1 tutam tuz, 1 çimdik karabiber, 1 çay kaşığı fesleğen ve 1 defne yaprağı ilave edelim. Fokurdamaya başladıktan sonra altını kısalım ve 10-15 dakika kadar usul usul pişirelim.

 

ADIM 11

Köfteyi sosla birlikte ekmek arasına koyup nefis bir sandviç hazırlayalım.

 

PÜF NOKTASI: Köfteleri top top yaparsanız fırında hiç çevirmeden pişirebilirsiniz. 

Dilerseniz köftelere şekil verdikten sonra dondurabilirsiniz. Yemek istediğinizde çözdürmeden direkt fırına verebilirsiniz.

 

Afiyet olsun!