Patlıcanlı ve Tulum Peynirli Çıtır Poğaça

ADIM 1

Bizim Yağ Ayçiçek ve oda ısısında yumuşatılmış Bizim Yağ’ı hamur yoğurma kabında karıştırıyoruz. Sirke, su ve rendelenmiş taze kaşar peynirini ilave ediyoruz.

 

ADIM 2

Unu azar azar ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hamuru buzdolabında 1 saat bekletiyoruz.

 

ADIM 3

Közlenmiş patlıcanların sap kısımlarından tutarak kabuklarını soyuyoruz. Çok ince parçalar şeklinde doğruyoruz. Tuz, karabiber, rendelenmiş tulum ve eski kaşar peynirlerini ilave edip iyice karıştırıyoruz.

 

ADIM 4

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve bir çay tabağı büyüklüğünde olacak şekilde açıyoruz. Bir kenarına patlıcanlı iç harçtan bir miktar koyup hamurun diğer tarafını üzerine kapatıp ‘D’ şekli veriyoruz. Tüm malzemeyi aynı şekilde hazırlıyoruz.

 

ADIM 5

Çörek otu ve susam serpip önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

 

ADIM 6

İçine Bizim Yağ sürülmüş tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Sıcak veya ılık servis ediyoruz.