Paxlava

ADIM 1

Öncelikle yağı eritelim. Yağ ile ılık sütü karıştıralım.

 

ADIM 2

2 su bardağı unun ortasını açıp içine tuzu, mayayı ve yumurtayı ekleyelim.

 

ADIM 3

Sütlü karışımı da döküp yumuşak hamur yoğuralım. Yoğururken yavaş yavaş 1 su bardağı un daha ilave edelim.

 

ADIM 4

Hamurdan 2 tane büyük, 12 tane küçük beze yapıp üzerini nemli bezle örtüp yarım saat dinlendirelim.

 

ADIM 5

Şerbeti için; 1,5 su bardağı şeker ile 1,5 su bardağı suyu kaynatıp soğumaya bırakalım.

 

ADIM 6

İç harcı için fındık ve cevizi robottan geçirip üzerine şeker ve vanilya ekleyelim. Güzelce karıştıralım.

 

ADIM 7

Baklavanın üzerine sürmek için 1 yumurta sarısını ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırıp köşede bekletelim.

 

ADIM 8

Büyük bezelerden bir tanesini tezgahta açalım. Yağlanmış tepsiye kenarları tepsiden çıkacak şekilde yayalım.

 

ADIM 9

Üzerine erittiğimiz yağdan 2 yemek kaşığı kadar koyup fırçayla her yerine sürelim.

 

ADIM 10

Üzerine 1 avuc iç harcından her yerine gelecek şekilde koyalım. Küçük bezeleri açıp aynı işlemi devam ettirelim.

 

ADIM 11

En son büyük bezeyi daha kalın olacak şekilde açalım. Tepsiye güzelce yayalım.

 

ADIM 12

Üzerini bıçakla istediğiniz baklava modeliyle keselim.

 

ADIM 13

1 yumurta sarısı  ve yağı karıştıralım, üzerine güzelce sürelim.

 

ADIM 14

Üzerine fındıkları yerleştirelim.

 

ADIM 15

Önce 200 derecelik fırına atalım. 15 dk bitiminde baklavayı çıkaralım, üzeri için hazırladığımız yumurta ve yağ karışımını her tarafına döküp fırın ayarını 180 dereceye ayarlayıp üstü kızarana kadar pişirelim.

 

ADIM 16

Piştikten sonra soğuk şerbeti üzerine dökelim. Lezzetli Azerbaycan usülü baklavamız hazır!

 

Afiyet olsun!