Pelmeni (Rus Mantısı)

ADIM 1

İç harcı için soğanı soyalım ve minik küpler halinde doğrayalım. Bir tavanda zeytinyağında soteleyelim.

 

ADIM 2

Soğanlar pembeleşince kıymayı ilave edelim. Kıymalar da iyice pişince tuz ve karabiberini ekleyerek ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Hamuru için unu derin bir kabın içine eleyelim.

 

ADIM 3

Yumurtaları, su ve tuzu da ekleyerek iyice yoğuralım. Çok sert olmayacak bir hamur elde edip hamuru beşe bölelim. Böldüğümüz bezeleri ince ince açalım.

 

ADIM 4

Açtığımız ince hamurlardan bir su bardağının ağzını kullanarak yuvarlak daireler elde edelim. Dairelerimizin ortasına kıymalı harçtan ilave edelim ve yarım ay şeklinde hamuru kapatalım.

 

ADIM 5

Kapattıktan sonra uçlarını aşağıya doğru birleştirerek şekil verelim. Tüm dairelere bu işlemi uyguladıktan sonra hepsini un serptiğimiz bir tepsiye dizerek buzdolabında yarım saate yakın dinlendirelim.

 

ADIM 6

Bir tencerenin içerisine suyu koyup kaynatalım ve içine buzdolabından çıkardığımız pelmenileri ekleyelim.

 

ADIM 7

Bir tutam tuz ve bir yemek kaşığı zeytinyağı da koyalım. pelmenileri ekleyelim. Bir tutam tuz ve bir yemek kaşığı zeytinyağı da koyalım.

 

ADIM 8

Yaklaşık 10 dakikada pelmenilerimiz pişecektir. Kevgir yardımıyla servis tabağına alalım. Minik bir sos tavasında tereyağ kızdırıp içine pul biber dökerek sos hazırlayalım ve pelmenilerimizin üzerine döküp servis edelim. Afiyet Olsun…