Pilavlı Tas Kebabı

ADIM 1

Öncelikle etli kısmı hazırlamak için derin bir kaba tüm malzemeleri alıp iyice karıştırıyoruz.

 

ADIM 2

Karışımı ateşe dayanıklı bir kabın veya güvecin içine alıyoruz. Kabı daha büyük bir tencerenin içine ters çevirerek yerleştirip kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişmeye bırakıyoruz. Süre bitmeden tencerede su azalırsa azar azar kenardan su ilave ediyoruz.

 

ADIM 3

1 saatin sonunda başka bir tencerede Teremyağ’ı eritip içine pirinci ekleyerek renkleri şeffaflaşana kadar kavuruyoruz. Pirinci tencerenin içindeki et kabının etrafına yayıp üzerine ölçülü suyu ve tuzu ilave ediyoruz. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

 

ADIM 4

Pilav suyunu tamamen çektikten sonra ocağı kapatıp 15 dakika demlenmeye bırakıyoruz. Daha sonra etin üzerindeki güveci de kaldırıp sıcak olarak servis ediyoruz.