Risotto

Süresi
45 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • SuperFresh Soğan (200 Gram)
  • Karabiber (8 Gram)
  • Tuz (8 Gram)
  • Teremyağ (30 Gram)
  • Tavuk Suyu (500 Mililitre)
  • Mantar (100 Gram)
  • Alborio Pirinci (200 Gram)
  • Sarımsak Püresi (12 Gram)
  • Parmesan Peyniri (25 Gram)
  • Tümünü Kaldır

ADIM 1

İnce ince doğradığınız soğanları tereyağ ilavesiyle saydamlaşana kadar kavurun. Sarımsakları da ekleyip 1 dakika daha kavurun.

 

ADIM 2

Doğranmış mantarları da ilave edin beş dakika kavurup pirinci ekleyip bir süre daha kavurun. Baharatlarını ve tuzunu verin. Kavrulan pirince yarım bardak sıcak suyu ekleyip sık sık karıştırın.

 

ADIM 3

Pirinçler suyunu çekip hiç su kalmadığında tekrar yarım bardak sebze suyu ekleyin. Bu işlemi 3-4 kez daha yapacaksınız. Pirinç iyice nişastasını verip sertliğini kaybedince (aldante olması gerekiyor dişe gelsin) parmesan peynirini ve bir kaç küp teremyağ ekleyip risottoyu bağlamanız gerekiyor.

 

ADIM 4

İyice eriyene kadar eklediklerinizi karıştırıp altını kapatın.

 

ADIM 5

Sıcak tabaklarda servis ederseniz çabuk soğumaz. Risotto akışkan bir hal alacak soğuduğunda toparlanır onun için sıcak tabaklarda servis edilmesi daha uygun olur.