Risotto Nasıl Yapılır?

Süresi
35 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • SuperFresh Soğan (1 Adet)
  • Karabiber (2 Tutam)
  • Tuz (1 Çay Kaşığı)
  • Teremyağ (1 Yemek Kaşığı)
  • Tavuk Suyu (2.5 Su Bardağı)
  • Mantar (0.25 Paket)
  • Arborio Pirinç (1 Su Bardağı)
  • Sarımsak Püresi (1 Diş)
  • Parmesan Peyniri (0.5 Çay Bardağı)
  • Tümünü Kaldır

İnce ince doğradığınız soğanları teremyağı ile saydamlaşana kadar kavurun. Sarımsakları da ekleyip 1 dakika daha kavurun. Doğranmış mantarları da ilave edin beş dakika kavurup pirinci ekleyip bir süre daha kavurun. (pirinç yıkanmayacak )Baharatlarını ve tuzunu verin. Kavrulan pirince yarım bardak s suyu ekleyip sık sık karıştırın. Pirinçte hiç su kalmadığında tekrar yarım bardak sebze suyu ekleyin. Bu işlemi birkaç kez daha yapacaksınız. Karıştırma işlemine çok ara vermeyin normal pilav gibi pişirilmiyor. Karıştırıldıkça nişastası çıkacak ve pirinç kremamsı bir hal alacak. Pirinç iyice nişastasını verip sertliğini kaybedince (aldante olması gerekiyor dişe gelsin) permasan peynirini ve bir kaç küp teremyağı ekleyip risottoyu bağlamanız gerekiyor. İyice eriyene kadar eklediklerinizi karıştırıp altını kapatın. Sıcak tabaklarda servis ederseniz çabuk soğumaz. Risotto akışkan bir hal alacak soğuduğunda toparlanır onun için sıcak tabaklarda servis edilmesi daha uygun olur.