Şah Pilavı

ADIM 1

Pirinci tuzlu suya koyup 2 saat kadar bekletelim.

 

ADIM 2

Kuşbaşı eti tencereye alalım. Suyunu salıp çekene kadar kavuralım.

 

ADIM 3

Piyazlık doğradığımız soğanları etlere ekleyip kavurmaya devam edelim.

 

ADIM 4

Erik, kuru üzüm, kayısı ve kestaneyi ilave edip karıştıralım.

 

ADIM 5

Baharatları da ekleyip ocaktan aldığımız eti soğumaya bırakalım.

 

ADIM 6

Sudaki pirinci süzüp yıkadıktan sonra kaynattığımız suda haşlayalım.

 

ADIM 7

Tereyağını eritip üzerinde biriken köpüğünü toparlayalım.

 

ADIM 8

Kalan yağı pirinçlere ekleyip karıştıralım.

 

ADIM 9

Safranı az miktarda sıcak suda rengi çıkana kadar demlendirin.

 

ADIM 10

Safranlı suyu da tuzla birlikte pilava ekleyip ve harmanlayalım.

 

ADIM 11

Lavaşları fırına dayanıklı tenceremizin boyunda kesip kenarlara yapıştıralım.

 

ADIM 12

Pilavın yarısını tencereye aktarıp ortasını açalım.

 

ADIM 13

Etli harcı pilavın ortasına dolduralım (meyvelerinin bir kısmını ayırın) ve kalan pilavı da üzerine ekleyelim.

 

ADIM 14

En üstü lavaşla kapatalım.

 

ADIM 15

Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra pilavı 40 dakika fırınlayıp çıkaralım.

 

ADIM 16

Geniş bir tepsiye ters bir şekilde çıkaralım ve dilimleyelim.

 

ADIM 17

Servis yaparken üzerine ayırdığımız meyveleri serpiştirip servis edelim. Afiyet olsun…