Samosa (Hint Mutfağı)

İç malzeme için sıvı yağı tavaya alıp, tüm baharatları ilave edin ve tohum olanları patlayana dek kavurun. Kıyılmış sarımsak ve kıyılmış biber ilave edip harmanlayın. Kıyılmış soğan, havuç, patates, bezelye, limon suyu, tuz ve un ilave edip karıştırarak kavurun. Ocaktan alıp karanfil ve tarçını içinden çıkarın ve ılınmaya bırakın. Hamur için un ve tuzu harmanlayın. Azar azar su ekleyip, kulak memesinden biraz sert bir hamur elde edin. Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın. Her birini yapışmaz yüzeyli tavada önlü-arkalı ve yumuşak kalacak şekilde hafifçe pişirdikten sonra üst üste yerleştirin. Ortadan ikiye kesip, külah şekli verin. Uçlarının açılmaması için su ile ıslatın. İçlerine harç koyun. Külahın açık kenarları da ıslatıp birleştirin. Kızgın sıvı yağda kızartıp servis yapın.