Sebze Soslu Etli Pazı Sarması

Süresi
60 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Kıyma (1 Küçük Kase)
  • Karabiber (1 Tutam)
  • Süt (0.5 Çay Bardağı)
  • Tuz (1 Çay Kaşığı)
  • Domates Salçası (1 Tatlı Kaşığı)
  • Pirinç (0.75 Su Bardağı)
  • Su (1 Su Bardağı)
  • Biber Salçası (1 Tatlı Kaşığı)
  • Kuru Nane (1 Çay Kaşığı)
  • Rendelenmiş Domates (2 Adet)
  • Teremyağ (1 Yemek Kaşığı)
  • Rendelenmiş Soğan (1 Adet)
  • Sebze Kurusu (1.5 Yemek Kaşığı)
  • Pazı (1 Demet)
  • Sarımsak (2 Diş)
  • Un (1 Tatlı Kaşığı)
  • Tümünü Kaldır

ADIM 1

Saplarını kestiğimiz pazıları sıcak suda 40-50 saniye kadar haşlıyoruz. Yumuşadıktan sonra sudan çıkarıp süzgecin içine alıyoruz.

 

ADIM 2

Sarmaların içini hazırlamak için, kıymayı, pirinci, rendelenmiş domatesi, biber salçasını, domates salçasını, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, naneyi, karabiberi ve tuzu bir karıştırma kabına alıp güzelce karıştırıyoruz.

 

ADIM 3

Pazı yapraklarının ortasındaki damarlı kısmı bir bardak yardımıyla ezerek yumuşatıyoruz. İç harçtan birer miktar ekleyip sardıktan sonra tencerenin içine yan yana diziyoruz.

 

ADIM 4

Neredeyse üstlerini kapatacak kadar su ekleyip üzerlerine bir tabak kapatıyoruz. Kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Yemeğin sosu için Teremyağ’ı bir tencerede eritiyoruz.

 

ADIM 5

Üzerine kuru sebzeleri ve unu ekleyip kavuruyoruz. Malzemeler hafifçe kavrulduktan sonra sütü, suyu, karabiberi ve tuzu ekliyoruz.

 

ADIM 6

Sosumuz akışkan ama koyu bir kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Kaynadıktan 1-2 dakika sonra da ocaktan alıp, tabağa dizdiğimiz sarmalarımızın üzerine gezdiriyoruz.

 

ADIM 7

Sarmaları ılık olarak servis yapıyoruz.