Sebze Soslu Etli Pazı Sarması

Video thumbnail
Süresi
60 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik

ADIM 1

Saplarını kestiğimiz pazıları sıcak suda 40-50 saniye kadar haşlıyoruz. Yumuşadıktan sonra sudan çıkarıp süzgecin içine alıyoruz.

 

ADIM 2

Sarmaların içini hazırlamak için, kıymayı, pirinci, rendelenmiş domatesi, biber salçasını, domates salçasını, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, naneyi, karabiberi ve tuzu bir karıştırma kabına alıp güzelce karıştırıyoruz.

 

ADIM 3

Pazı yapraklarının ortasındaki damarlı kısmı bir bardak yardımıyla ezerek yumuşatıyoruz. İç harçtan birer miktar ekleyip sardıktan sonra tencerenin içine yan yana diziyoruz.

 

ADIM 4

Neredeyse üstlerini kapatacak kadar su ekleyip üzerlerine bir tabak kapatıyoruz. Kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Yemeğin sosu için Teremyağ’ı bir tencerede eritiyoruz.

 

ADIM 5

Üzerine kuru sebzeleri ve unu ekleyip kavuruyoruz. Malzemeler hafifçe kavrulduktan sonra sütü, suyu, karabiberi ve tuzu ekliyoruz.

 

ADIM 6

Sosumuz akışkan ama koyu bir kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Kaynadıktan 1-2 dakika sonra da ocaktan alıp, tabağa dizdiğimiz sarmalarımızın üzerine gezdiriyoruz.

 

ADIM 7

Sarmaları ılık olarak servis yapıyoruz.