Sebze Soslu Etli Pazı Sarması
Süresi
60 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
MALZEME KAPINA GELSİN!
- Kıyma (1 Küçük Kase)
- Karabiber (1 Tutam)
- Tuz (1 Çay Kaşığı)
- Domates Salçası (1 Tatlı Kaşığı)
- Pirinç (0.75 Su Bardağı)
- Su (1 Su Bardağı)
- Biber Salçası (1 Tatlı Kaşığı)
- Sarımsak (2 Diş)
- Kuru Soğan (1 Adet)
- Kuru Nane (1 Çay Kaşığı)
- Rendelenmiş Domates (2 Adet)
- Sebze Kurusu (1.5 Yemek Kaşığı)
- Pazı (1 Demet)
- Margarin (1 Yemek Kaşığı)
- Süt (0.5 Çay Bardağı)
- Tümünü Kaldır
Sebze Soslu Etli Pazı Sarması Tarifi
ADIM 1
Saplarını kestiğimiz pazıları sıcak suda 40-50 saniye kadar haşlıyoruz. Yumuşadıktan sonra sudan çıkarıp süzgecin içine alıyoruz.
ADIM 2
Sarmaların içini hazırlamak için, kıymayı, pirinci, rendelenmiş domatesi, biber salçasını, domates salçasını, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, naneyi, karabiberi ve tuzu bir karıştırma kabına alıp güzelce karıştırıyoruz.
ADIM 3
Pazı yapraklarının ortasındaki damarlı kısmı bir bardak yardımıyla ezerek yumuşatıyoruz. İç harçtan birer miktar ekleyip sardıktan sonra tencerenin içine yan yana diziyoruz.
ADIM 4
Neredeyse üstlerini kapatacak kadar su ekleyip üzerlerine bir tabak kapatıyoruz. Kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Yemeğin sosu için Teremyağ’ı bir tencerede eritiyoruz.
ADIM 5
Üzerine kuru sebzeleri ve unu ekleyip kavuruyoruz. Malzemeler hafifçe kavrulduktan sonra sütü, suyu, karabiberi ve tuzu ekliyoruz.
ADIM 6
Sosumuz akışkan ama koyu bir kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Kaynadıktan 1-2 dakika sonra da ocaktan alıp, tabağa dizdiğimiz sarmalarımızın üzerine gezdiriyoruz.
ADIM 7
Sarmaları ılık olarak servis yapıyoruz.