Sebzeli Kuskus (Tunus Mutfağı)

Süresi
40 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Karabiber (0.5 Tatlı Kaşığı)
  • Tuz (0.5 Çay Kaşığı)
  • Tarçın (0.5 Tatlı Kaşığı)
  • Sarımsak (1 Adet)
  • Patates (0.5 Adet)
  • Kimyon (1 Yemek Kaşığı)
  • Kabak (0.5 Adet)
  • Zerdeçal (0.5 Tatlı Kaşığı)
  • Çarliston Biber (0.5 Adet)
  • Közlenmiş Kırmızı Biber (1 Adet)
  • Kurutulmuş Biber (5 Adet)
  • Havuç (0.5 Adet)
  • Kırmızı Biber (0.5 Adet)
  • Kişniş (0.5 Çay Kaşığı)
  • Taze Sarımsak (3 Adet)
  • Zeytinyağı (0.5 Çay Bardağı)
  • Kuskus (1 Su Bardağı)
  • Tümünü Kaldır

Harissa sos için; kurutulmuş biberleri sıcak suda 30 dakika dinlendirin. Suyunu süzdürüp kıyın. Üzerine kıyılmış kırmızı biber, sarımsak, kimyon, kişniş, tarçın, zeytinyağı ve tuz ekleyip blenderden geçirin. Sebzeleri jülyen doğrayıp, 5 çorba kaşığı zeytinyağında soteleyin. Ayrı bir yerde, 4 çorba kaşığı zeytinyağında kuskusu 3 dakika kavurun. 3 su bardağı su ekleyip, yumuşayana dek pişirin. Karabiber, kimyon, tarçın, zerdeçal ve tuz ilave edin. Sebzeleri ekleyip karıştırın. Harissa sos ile servis yapın.