Sebzeli Kuskus (Tunus Mutfağı)
Süresi
40 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
MALZEME KAPINA GELSİN!
- Karabiber (0.5 Tatlı Kaşığı)
- Tuz (0.5 Çay Kaşığı)
- Tarçın (0.5 Tatlı Kaşığı)
- Sarımsak (1 Adet)
- Patates (0.5 Adet)
- Kimyon-2 (1 Yemek Kaşığı)
- Kabak (0.5 Adet)
- Zerdeçal (0.5 Tatlı Kaşığı)
- Çarliston Biber (0.5 Adet)
- Közlenmiş Kırmızı Biber (1 Adet)
- Kurutulmuş Biber (5 Adet)
- Havuç (0.5 Adet)
- Kırmızı Biber (0.5 Adet)
- Kişniş (0.5 Çay Kaşığı)
- Taze Sarımsak (3 Adet)
- Zeytinyağı (0.5 Çay Bardağı)
- Kuskus (1 Su Bardağı)
- Tümünü Kaldır
Sebzeli Kuskus (Tunus Mutfağı) Tarifi
Harissa sos için; kurutulmuş biberleri sıcak suda 30 dakika dinlendirin. Suyunu süzdürüp kıyın. Üzerine kıyılmış kırmızı biber, sarımsak, kimyon, kişniş, tarçın, zeytinyağı ve tuz ekleyip blenderden geçirin. Sebzeleri jülyen doğrayıp, 5 çorba kaşığı zeytinyağında soteleyin. Ayrı bir yerde, 4 çorba kaşığı zeytinyağında kuskusu 3 dakika kavurun. 3 su bardağı su ekleyip, yumuşayana dek pişirin. Karabiber, kimyon, tarçın, zerdeçal ve tuz ilave edin. Sebzeleri ekleyip karıştırın. Harissa sos ile servis yapın.