Şeftalili Sorbe

ADIM 1

Sorbe yapımı için su ve şekeri uygun bir kapta ocağa alalım. Şeker eriyip, bir dakika kadar kaynadıktan sonra altını kapatalım ve bir kenarda soğumaya bırakalım.

 

ADIM 2

Şeftalileri yıkayalım, kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkartalım ve derince bir kaba iri parçalar halinde doğrayalım.

 

ADIM 3

Soğumuş şekerli suyu ve 2 yemek kaşığı limon suyunu da, şeftalilerin üzerine ilave ederek blender’dan iyice parçalanıp pürüzsüz olana kadar geçirelim.

 

ADIM 4

Bu aşamada, karışımın tadına bakarak, tatlılık ve ekşilik düzeyini kontrol edelim. Daha tatlı ya da daha ekşi tatlar istersek, kontrollü olarak, şeker ve limon suyu ilavesi yapıp, blender ile karışmasını sağlayalım.

 

ADIM 5

Blender’dan geçirirken üzerinde köpük biriktiğini göreceksiniz. Bir kaşıkla sıyırarak karışımın üzerinden köpüğü temizleyelim. Uygun bir kap ile ve üzerini örterek sorbe karışımını dondurucuya kaldıralım.

 

ADIM 6

Donduktan sonra buzluktan çıkarıp karışabilecek düzeyde bir miktar çözülmesi ve yumuşaması için bekleyelim ve tekrar güzelce blender’dan geçirerek tekrar dondurucuya kaldıralım. Bu işlemi, aynı şekilde toplamda üç defa tekrarlayacağız.