Şiş Börek Çorbası

Öncelikle hamur malzemelerini bir karıştırma kabına ilave edip yoğurup dinlenmeye bırakıyoruz. Börek kısmı için kıymayı ince kıyılmış soğanla hafifçe pişiriyoruz. Ceviz içini, tuzu, karabiberi ve kıyılmış maydanozu ekleyip kısa bir süre daha kavuruyoruz. Soğuması için bir kenara alıyoruz. Hamurun üçte ikilik kısmını ayırıyoruz. Küçük parçalar kopartıp unlayarak merdane yardımıyla ince bir biçimde açıyoruz. İçine bir tutam kıymalı harçtan koyarak yarım ayşeklinde kapatıyoruz ve uçlarını bastırıyoruz. Börekleri kızgın Bizim Yağ Ayçiçek ile kızartıyoruz. Hamurun kalan üçte birini unlu bir yüzeyde oklava ile açıyoruz. Mantı hazırlar gibi küçük karelere bölüyoruz. Kıymayı kıyılmış soğanla harmanlıyoruz. Tuz ve karabiberini de ilave ediyoruz. Hamurdan kestiğiniz herbir kare üzerine bu harçtan koyup üçgen şeklinde katlayıp iki ucunu birbirine yapıştırıyoruz. Bir tencerede ısıttığımız ölçülü suya tuzlu yoğurdu karıştırıyoruz. Havuçları yuvarlak doğrayıp iyice haşlıyoruz. Hazırladığımız bu mantı biçimli hamurları ve haşlanmış nohutuda ilave ederek pişiriyoruz. Pişirirken en son Bizim Yağ’ı da ekliyoruz. Şiş börek çorbası hazır.